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旭蟹即是咖啡蟹吗?

归档日期:09-22       文本归类:蟆口鸱      文章编辑:爱尚语录

  可选中1个或众个下面的症结词,探求干系材料。也可直接点“探求材料”探求通盘题目。

  节肢动物名。别名老虎蟹、海臭虫、狮蛄猫、虾蛄头号,是螃蟹的一种;蟹肉滋味与通常螃蟹并无两样,但蟹黄却十分地香。壳背朱色,触角粗短众毛,螯扁,步脚扁平,腹个别七节,栖近海泥沙中。

  老虎蟹原来是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹,此蟹公众产自菲律宾海域,中邦东南面某些水域也有生产;肉质鲜美,肉厚似龙虾,式样不太像蟹,颜色金黄。因蟹盖纹理及颜色似皋比纹,因此得此别名?

  加菲蟹盛产于澳洲,当制期为香港的夏末至春初(约八月至次年三月)。食法上,它和龙虾的食法附近,以上汤或芝士烹饪最厚味。

  吃加菲蟹门径:吃加菲蟹本来不难,由于加菲蟹蟹壳自己并非太硬,必需用钳去拆壳,只需用一把铰剪便可。如要品味肥大的蟹钳,只需用铰剪将蟹钳整只剪下,便可能逐步享福,并且亦必需用太使劲。沿蟹钳边稍微使劲剪开,去除外壳,便可睹到鲜甜味美的蟹肉了。

  大华酒楼老板闭志泉以为,要吃出蟹的真滋味,最好将双手洗净,直接抓着吃,云云才调享福原始自正在的滋味。就如避风塘炒蟹这道香味芳香的佐筵席,老是令人涌起一口吻吃完的念头。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过,再出席蒜茸椒丝豆豉爆炒而成,锅气全体,是一道由香港相传开来的史乘好菜,配以白葡萄酒最佳。

  旭蟹,学名(Ranina ranina),又因其外形似田鸡,也称蛙蟹、并有老虎蟹(蟹盖纹理及颜色似皋比纹)、加菲蟹(因形像加菲猫)、倒退噜(闽南语)、咖啡蟹等之称。俗称海臭虫、虾蛄头,别名海臭虫、狮蛄猫、虾蛄头号,是全体目蛙形蟹科蛙蟹属的一种动物,蟹肉滋味与通常螃蟹并无两样,但蟹黄却十分香。

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